L’huile de coco a parcouru un long chemin depuis l’époque où elle était principalement utilisée comme huile de coprah, cette graisse blanche et insipide principalement utilisée pour les fritures. Aujourd’hui, l’huile de coco est vierge, biologique et considérée comme diététique.
Pendant longtemps, on a pensé que les acides gras saturés qu’elle contient étaient nocifs pour le système cardiovasculaire en favorisant l’augmentation du taux de cholestérol. Cependant, les acides gras de l’huile de coco ont plutôt tendance à réduire le mauvais cholestérol.
Les bienfaits de l’huile de coco
Parmi les acides gras présents dans l’huile de coco, l’acide laurique est majoritairement présent. Il présente l’avantage de ne pas être stocké dans le corps, car il est rapidement brûlé par les tissus. Cet acide gras est également présent dans le lait maternel et fait partie de notre alimentation dès la naissance.
1 ] Graisses de mauvaise qualité telles que les huiles de graines tournesol, colza..
La meilleure façon d’éviter les graisses de mauvaises qualité est de cuisiner vos propres repas en utilisant :
de l’huile d’olive pressée à froid / avocat
de coco
du beurre cru
du ghee
du suif. pic.twitter.com/qpqELJH8dD— Vitalholis (@vitalholis) July 11, 2023
Utilisation de l’huile de coco en cuisine
L’huile de coco résiste bien à la cuisson, mais il est important de ne pas la chauffer à plus de 180 °C, surtout si elle est vierge. Elle est idéale pour réaliser des sautés, des woks, des cuissons au four et des plats mijotés. Sa saveur douce se marie parfaitement avec le porc, le poulet et les poissons comme le saumon et le cabillaud.
Huile de coco
Il suffit d’appliquer une petite quantité d’huile de noix de coco sur vos aisselles. Les propriétés de l’huile de noix de coco limitent la croissance des bactéries responsables des odeurs.
Il a également l’avantage supplémentaire de promouvoir la santé digestive… pic.twitter.com/mM0eAV0dkg— Pulse Côte d’Ivoire (@PulseCoteIvoire) July 11, 2023
Vous pouvez également utiliser l’huile de coco pour badigeonner les volailles et les poissons au four, comme la dorade ou le thon. Sa texture permet de réaliser des pâtes à tartiner sucrées, avec des copeaux de chocolat, du rapadura ou des graines de sésame, ainsi que des mousses de légumes, comme l’aubergine ou les pois chiches.
Pour réaliser des gâteaux, faites légèrement fondre l’huile de coco au bain-marie, comme vous le feriez avec du beurre. Pour préparer des pâtes à tartes, coupez-la en petits copeaux.
Précautions d’utilisation et conseils
L’huile de coco est calorique (10 g = 85 kcal), il est donc important de l’utiliser avec modération. Comptez environ 5 g (½ cuillerée à café) par personne pour un plat mijoté ou sauté. Sa saveur particulière et son onctuosité permettent de l’utiliser à petite dose pour obtenir des plats savoureux.
N’oubliez pas de diversifier les matières grasses, car chacune présente un profil spécifique. L’huile de coco, pauvre en oméga-3, sera idéalement complétée, au cours de la journée, par de l’huile de colza ou de noix. Au total, ne dépassez pas 20 g par jour (soit 1 cuillerée à soupe bombée).
Choix de l’huile de coco
Optez pour un produit biologique de très bonne qualité : non chauffé, non hydrogéné et non désodorisé. L’huile Aman Prana, par exemple, disponible en boutique bio, garantit des noix traitées dans les 48 heures suivant la récolte (produit ultra-frais) et est issue d’une production équitable. Comptez 11 € pour un pot de 350 g.
Pour découvrir d’autres recettes à base d’huile de coco, consultez la recette de la tartinade de carotte au gingembre ou celle du curry au coco express.
Autres utilisations de l’huile de coco
L’huile de coco ne se limite pas à la cuisine; elle possède également de nombreuses autres utilisations. Voici quelques exemples :
Soins de la peau et des cheveux
L’huile de coco peut être utilisée comme hydratant naturel pour la peau. Appliquez-en une petite quantité sur votre peau et massez doucement pour l’absorber. Elle peut également être utilisée comme démaquillant en l’appliquant directement sur le visage et en essuyant avec un coton ou une serviette propre.
Pour les cheveux, l’huile de coco peut servir de masque capillaire nourrissant. Appliquez-en généreusement sur les cheveux secs, des racines aux pointes, et laissez agir pendant au moins 30 minutes avant de rincer à l’eau tiède et de laver avec un shampooing doux.
Soins dentaires
L’huile de coco possède des propriétés antibactériennes et peut être utilisée comme bain de bouche naturel pour améliorer la santé bucco-dentaire. Pratiquez l’oil pulling en faisant circuler une cuillère à soupe d’huile de coco dans votre bouche pendant 10 à 20 minutes, puis crachez et rincez à l’eau tiède. Cette méthode aide à réduire la plaque dentaire, la mauvaise haleine et les bactéries nocives.
Remède naturel
L’huile de coco peut également être utilisée pour soulager les irritations de la peau, les éruptions cutanées et les coupures mineures. Appliquez une petite quantité d’huile de coco sur la zone concernée et laissez agir. Ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires peuvent aider à accélérer la guérison et à réduire les rougeurs et les démangeaisons.
Produits ménagers
L’huile de coco peut également être utilisée comme ingrédient dans les produits ménagers faits maison. Par exemple, elle peut être mélangée à du bicarbonate de soude pour créer une pâte à récurer douce et efficace pour nettoyer les surfaces de la salle de bain et de la cuisine. Elle peut également être utilisée pour lubrifier les charnières de porte qui grincent ou pour enlever les résidus de colle et d’étiquettes sur les surfaces en verre.
En résumé, l’huile de coco est un produit polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses applications différentes, allant de la cuisine aux soins personnels et aux produits ménagers. N’hésitez pas à explorer toutes les possibilités qu’elle offre et à profiter de ses nombreux bienfaits.
