Fromage : Quels sont les Meilleurs Accompagnements ?

Le fromage, cet aliment incontournable et savoureux, a la capacité de se marier merveilleusement bien avec d’autres aliments, notamment les fruits et les confitures, pour offrir une expérience gustative unique.

Il est important de choisir des produits de qualité pour ces associations, comme les confitures de La Cour d’Orgères, réalisées par un maître artisan confiturier breton. Cependant, selon les différentes familles de fromage, il est préférable d’opter pour certains fruits plutôt que d’autres.

Les fromages à croûte fleurie et les fruits

Les fromages à croûte fleurie tels que le Brie, le Neufchâtel ou le Camembert de Normandie, se marient parfaitement avec des morceaux de pommes et de poires, ainsi qu’avec l’abricot et le basilic. Ils s’associent également très bien avec des fruits méditerranéens comme la figue fraîche ou les pignons.

Les fromages bleus et les fruits secs

La pâte persillée des fromages bleus se marie délicieusement avec les fruits secs en général. Il est également judicieux de les associer aux fruits d’automne et aux confitures qui en sont issues, tels que les poires, les figues et les pommes.

N’hésitez pas à les essayer avec des bananes séchées ou des pruneaux, ainsi qu’avec des amandes ou des noisettes dans des préparations culinaires, des biscuits ou des tartes.

Fromage sur son lit de fromage, avec en accompagnement du fromage, une sauce au fromage, saupoudré d’un peu de fromage

— Olla (@brn_Lolaaa) March 29, 2019

Les fromages à pâte pressée cuite et les fruits

Les fromages à pâte pressée cuite, quant à eux, se marient divinement avec du raisin sec blanc ou des cerneaux de noix, seuls ou enveloppés dans des feuilles de brick.

Vous pouvez également les servir avec du pain perdu contenant du jambon ou des brochettes de viandes ou de poissons.

Les fromages de chèvre et les fruits d’été

Les fromages de chèvre offrent un délice incroyable lorsqu’ils sont accompagnés de fruits rouges, de pêches ou de pastèques, pour n’en nommer que quelques-uns. Ils sont également en parfaite harmonie avec certains fruits d’automne tels que la pomme et la figue.

Les zestes de citron ou d’orange, ainsi que le chutney de mangue, sont également des options savoureuses pour accompagner ces fromages.

pour moi sans accompagnement Fromage de Chevre , avec du pain soit Gouda ou Saint Poulain c’est ENORME

— Moha. (@LeVraiMoha) December 11, 2021

Servis avec du miel et un soupçon de menthe ciselée, les fromages de chèvre offrent un plateau exquis. Vous pouvez les utiliser avec du pain d’épice pour préparer de délicieux toasts.

Les fromages de brebis basques et la confiture de cerises noires

La confiture de cerises noires d’Itxassou est une fidèle compagne des fromages de brebis basques. Toutefois, ces fromages peuvent également procurer des sensations intenses en étant associés à des fruits frais comme le melon et la pêche, ou avec de la marmelade fruitée. Ils peuvent aussi être dégustés de manière classique, avec des salades de fruits.

En somme, l’association du fromage avec des fruits ou des confitures permet non seulement d’apporter une touche de couleur à vos plateaux, mais également de ravir les papilles de vos convives.

Toutefois, il est essentiel de se rappeler que le fromage doit également être dégusté seul pour apprécier pleinement toutes ses saveurs.

Les fromages à pâte pressée non cuite et les fruits

Les fromages à pâte pressée non cuite tels que le Reblochon, le Cantal, ou le Saint-Nectaire, se marient bien avec des fruits frais tels que les raisins, les pommes ou les poires.

Ils peuvent également être accompagnés de noix, de figues sèches ou de confitures d’oignons.

Les fromages à pâte molle et les fruits

Le Roquefort, le Gorgonzola ou le Taleggio s’associent bien avec des fruits frais, comme les poires ou les figues, mais aussi avec des fruits secs, comme les abricots secs ou les raisins secs.

Les confitures d’oignons ou de figues sont également d’excellentes options pour accompagner ces fromages.

Les fromages frais et les fruits

Le ricotta, le chèvre frais ou le fromage blanc, peuvent être dégustés avec une grande variété de fruits, comme les fruits rouges, les fraises, les framboises, ou les myrtilles.

Ils se marient également bien avec des fruits plus exotiques, comme le kiwi, l’ananas ou la mangue. Pour une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter du miel, de la confiture ou du coulis de fruits.

Les fromages à pâte dure et les fruits

Les fromages à pâte dure, comme le Parmesan, le Comté ou le Gruyère, s’accordent bien avec des fruits frais, comme les pommes, les poires ou les raisins, mais aussi avec des fruits secs, comme les noix, les amandes ou les abricots secs.

Pour une touche originale, n’hésitez pas à les servir avec des confitures de fruits, comme la confiture de figues ou de cerises.

Pour réussir l’association, il est important de prendre en compte la texture, la saveur et l’intensité du fromage.

Les fromages doux et crémeux se marient généralement bien avec des fruits frais et sucrés, tandis que ceux plus forts et affinés s’accordent mieux avec des fruits secs et des confitures.

N’hésitez pas à expérimenter et à trouver les associations qui vous plaisent le plus, tout en gardant à l’esprit que l’équilibre des saveurs est essentiel.