Le brocoli, un légume aux multiples bienfaits pour notre santé, est de plus en plus reconnu pour ses vertus.
Une étude récente de l’Inserm et de l’Institut Curie a révélé que ce légume pourrait également aider à lutter contre les allergies cutanées.
Le brocoli et la lutte contre les allergies cutanées
Les composés alimentaires agissant sur le récepteur AhR
L’étude menée par l’Inserm et l’Institut Curie s’est intéressée à des composés alimentaires qui agissent sur une molécule présente dans l’organisme, appelée «récepteur des hydrocarbures aromatiques» (AhR).
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Ces nutriments sont naturellement présents dans les légumes crucifères, tels que le brocoli.
Les résultats de l’étude menée par l’Inserm et l’Institut Curie
Les chercheurs ont montré que l’absence de ces nutriments chez des souris était associée à une augmentation de l’état d’inflammation dans la peau et à une aggravation de l’allergie cutanée.
Cependant, cela n’était pas le cas pour des souris ayant reçu une alimentation contenant ces composés.
Les autres bienfaits du brocoli
Le brocoli possède d’autres vertus pour notre organisme, notamment dans la lutte contre l’asthme et la prévention des maladies cardiovasculaires.
Le brocoli et l’asthme
Une étude menée par l’Université de Melbourne, en Australie, et publiée par la National Library Of Medicine en 2016, a révélé que la consommation de brocoli agit sur les voies respiratoires et rend la respiration plus facile, tant pour les asthmatiques que les personnes souffrant d’allergies.
Le brocoli et la prévention des maladies cardiovasculaires
Une étude menée en avril 2018 et relayée par le journal britannique The Guardian a montré que les femmes âgées de 70 ans et plus consommant plus de brocoli avaient des parois artérielles plus minces et donc moins riches en athérosclérose.
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— Zidane Amelle (@AmelleZidane) March 3, 2021
L’athérosclérose correspond à l’épaississement des parois artérielles, facteur de risque pour le développement de maladies cardiovasculaires.
L’importance d’une alimentation équilibrée
Les résultats de cette nouvelle étude démontrent l’importance d’une alimentation équilibrée pour rester en pleine forme et lutter contre des problèmes de santé, en l’occurrence ici les allergies cutanées.
La pyramide alimentaire et les aliments à privilégier
Il est essentiel de repenser le contenu de son assiette au quotidien et de se rappeler les grands principes de la pyramide alimentaire.
Les aliments à prioriser sont, dans l’ordre, les fruits et les légumes, les féculents, les produits laitiers et les alternatives végétales enrichies en calcium, les matières grasses ajoutées et oléagineux et enfin les produits gras et sucrés.
L’assiette santé idéale
Selon Armonie Delahaye, diététicienne-nutritionniste à Lille, « l’assiette santé idéale » doit apporter tous les nutriments avec un tiers de légumes, un tiers de féculents, un tiers de protéines animales et végétales et un yaourt.
En conclusion, les bienfaits du brocoli pour notre santé sont nombreux, et sa consommation régulière devrait être encouragée, en particulier pour lutter contre les allergies cutanées.
Toutefois, il est important de se rappeler que le brocoli ne doit pas être consommé isolément, mais bien dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.
Il est donc primordial d’intégrer le brocoli et les autres légumes crucifères dans notre alimentation pour bénéficier de leurs nombreux bienfaits.
Voici quelques idées de recettes et conseils pour incorporer le brocoli à votre régime alimentaire.
Idées de recettes avec du brocoli
- Salade de brocoli et quinoa : Mélangez du brocoli cuit à la vapeur et refroidi avec du quinoa cuit, des tomates cerises, des olives et des noix. Assaisonnez avec une vinaigrette à base d’huile d’olive, de jus de citron, de moutarde et de miel.
- Gratin de brocoli et chou-fleur : Faites cuire à la vapeur des bouquets de brocoli et de chou-fleur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Disposez-les dans un plat à gratin, nappez de sauce béchamel et saupoudrez de fromage râpé. Faites gratiner au four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Brocoli rôti au four : Disposez des bouquets de brocoli sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre. Faites rôtir au four à 200°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et légèrement croustillant.
Conseils pour intégrer le brocoli à votre alimentation
- Variez les modes de cuisson : Le brocoli peut être cuit à la vapeur, bouilli, rôti, sauté ou même consommé cru. Variez les modes de cuisson pour ne pas vous lasser et profiter de différentes textures.
- Mélangez le brocoli à d’autres légumes : Associez le brocoli à d’autres légumes, comme les carottes, les poivrons ou les courgettes, pour diversifier les saveurs et les nutriments dans votre assiette.
- Incorporez le brocoli dans des plats complets : Ajoutez des bouquets de brocoli à des plats comme les lasagnes, les gratins, les quiches, les omelettes ou les soupes pour augmenter la teneur en légumes de vos repas.
En somme, le brocoli est un légume aux multiples bienfaits pour notre santé.
Il est important d’en consommer régulièrement pour profiter de ses vertus, notamment en matière de lutte contre les allergies cutanées, l’asthme et la prévention des maladies cardiovasculaires.
N’hésitez pas à l’incorporer dans vos recettes et à varier les modes de cuisson pour en apprécier toutes les saveurs.
