- Aliments et date de péremption : Comprendre les dates de péremption
- Les aliments à ne jamais consommer après la date de péremption
- La viande
- Aliments et date de péremption : La charcuterie
- Le poisson et les fruits de mer
- Aliments et date de péremption : Les œufs
- Le lait et la crème fraîche
- Aliments et date de péremption : Les jus de fruits frais
- Les fromages à base de lait cru
- Les plats cuisinés
- Aliments et date de péremption : Les salades en sachet
- Les pousses germées
- Comment optimiser la durée de conservation des aliments ?
La question de la date de péremption des aliments est un sujet complexe qui nécessite une attention particulière.
En effet, consommer un produit au-delà de cette date peut parfois être sans risque, mais il existe certains aliments pour lesquels il faut faire preuve de rigueur.
Dans cet article, nous passerons en revue les différents types de dates de péremption et les aliments à ne pas consommer une fois ces dates dépassées.
Aliments et date de péremption : Comprendre les dates de péremption
Les dates de péremption sont des indications sur l’emballage des aliments qui permettent de déterminer la durée pendant laquelle le produit peut être consommé sans risque.
J’ai bu un truc qui avait un goût bizarre j’ai vu date de péremption avril 2020 si vous avez plus de nouvelle vous savez pourquoi
— eie 33:1 🫠 (@Gondaeramio) August 22, 2023
Il existe deux types de dates de péremption : la Date de Durabilité Minimale (DDM) et la Date Limite de Consommation (DLC).
Date de Durabilité Minimale (DDM)
La DDM, qui remplace l’ancienne Date Limite d’Utilisation Optimale (DLUO), concerne principalement les aliments non périssables comme les conserves, le café, le thé, les aliments secs, etc.
Le consommateur peut donc consommer ces aliments après la date indiquée, à condition que l’emballage ne soit pas altéré. Cependant, il est possible que le produit perde un peu de sa saveur ou de ses qualités nutritionnelles.
Date Limite de Consommation (DLC)
La DLC, par contre, est une indication impérative et concerne majoritairement les produits frais qui sont microbiologiquement très périssables.
Ces produits doivent être consommés avant la date indiquée pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
Les aliments à ne jamais consommer après la date de péremption
Certains aliments nécessitent une attention particulière et ne doivent pas être consommés après leur date de péremption. Voici une liste non exhaustive de ces aliments.
La viande
La viande fait partie des aliments qui risquent le plus d’occasionner des troubles digestifs ou une intoxication alimentaire grave si elle est consommée après sa date de péremption.
Il est donc préférable de respecter scrupuleusement la date indiquée sur l’emballage.
Aliments et date de péremption : La charcuterie
La charcuterie est également un produit à consommer rapidement après ouverture.
Quand t'es pauvre ya tjr des dates de péremption effrayantes dans ton frigo
— aigri-woman ( soT a 28k ) (@Princessfwogg) August 27, 2023
En effet, le jambon cuit, les saucisses et autres produits à base de viande crue sont très fragiles et doivent être consommés dans les deux à trois jours après ouverture.
Le poisson et les fruits de mer
Comme la viande, le poisson et les fruits de mer sont des produits très frais et doivent être consommés rapidement après l’achat.
Il est donc préférable de les consommer dans les 24 à 48 heures pour éviter tout risque de contamination.
Aliments et date de péremption : Les œufs
Les œufs sont également à consommer avec précaution. En effet, la coquille de l’œuf est poreuse et peut laisser entrer des bactéries avec le temps.
Il est donc préférable de consommer les œufs dans les 28 jours suivant la ponte.
Le lait et la crème fraîche
Le lait, une fois ouvert, doit être consommé dans la semaine. Quant à la crème fraîche, elle doit être consommée rapidement après ouverture et avant la date de péremption indiquée sur l’emballage.
Aliments et date de péremption : Les jus de fruits frais
Les jus de fruits frais non pasteurisés sont très sensibles aux bactéries et doivent être consommés rapidement après ouverture et avant la date de péremption.
Les fromages à base de lait cru
Les fromages à base de lait cru sont plus fragiles que ceux à base de lait pasteurisé. Il est donc recommandé de respecter la date de péremption indiquée sur l’emballage.
Les plats cuisinés
Les plats cuisinés contiennent souvent des ingrédients très périssables comme la viande, la crème ou les sauces.
Il est donc préférable de respecter la date de péremption indiquée sur l’emballage.
Aliments et date de péremption : Les salades en sachet
Les salades en sachet peuvent contenir des bactéries si elles sont consommées après leur date de péremption. Il est donc important de respecter la date indiquée sur l’emballage.
Les pousses germées
En raison des conditions de production des pousses germées, ces dernières peuvent favoriser la prolifération bactérienne.
Il est donc recommandé de les rincer soigneusement et de respecter la date de péremption.
Comment optimiser la durée de conservation des aliments ?
Pour optimiser la durée de conservation de vos aliments, il est important de respecter certaines règles.
Par exemple, veillez à respecter les conditions de conservation indiquées sur l’emballage des produits.
De plus, pensez à organiser votre réfrigérateur et à placer les aliments à consommer rapidement à l’avant pour ne pas les oublier.
En conclusion, il est important de respecter les dates de péremption des aliments pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire.
Toutefois, il est également possible de consommer certains aliments après la date de péremption si l’emballage n’est pas altéré et si le produit n’a pas perdu de sa qualité.
