Dans les EHPAD, la qualité des repas et l’assistance alimentaire sont de préoccupations majeures.
Ces structures, malgré leur coût élevé, font face à des problématiques récurrentes affectant la santé et le bien-être des résidents.
Victor Castanet, dans son livre Les Fossoyeurs, a mis en lumière ces pratiques, appuyées par les témoignages de 250 personnes. Pourtant, les changements se font attendre.
Problématiques alimentaires dans les EHPAD
Selon une récente enquête de 60 millions de consommateurs, le constat est alarmant. Malnutrition, repas peu appétissants, et manque d’assistance sont des réalités.
« C’est terrible ! C’est dégueulasse ! »
🤢 « Aliments non identifiables, sans goût »… La qualité de la nourriture dans les Ehpad fait scandale ! #TPMP pic.twitter.com/7m9S2QbCWq
— TPMP (@TPMP) October 27, 2023
Des groupes comme Orpea et Korian ont été critiqués pour leur gestion des soins et de l’alimentation.
Annick Ruffat, diététicienne, souligne l’importance d’une bonne alimentation, surtout avec l’augmentation des besoins énergétiques liée au vieillissement.
Dénutrition : Un risque accru pour les séniors
La dénutrition affecte près de 30% des résidents d’EHPAD. Des facteurs multiples, tels que des problèmes de santé ou l’absence d’aides adéquates, y contribuent.
Les repas, bien qu’équilibrés, manquent souvent de variété, avec une prédominance de féculents sur les légumes.
Ce déséquilibre s’explique parfois par l’absence de diététiciens dans les établissements.
EHPAD : Manque d’appétence et de support à table
Les repas en EHPAD ne sont pas toujours adaptés aux besoins spécifiques des résidents.
Certains plats, destinés aux personnes ayant des difficultés à mâcher, sont systématiquement mixés, réduisant l’appétit des séniors.
Le fils d’une résidente témoigne de la difficulté de sa mère à consommer de tels repas, entraînant une perte de poids.
L’importance de l’assistance alimentaire
31% des résidents nécessitent une aide pour couper leur nourriture, et 4% pour la porter à leur bouche.
Dans certains cas, l’attente pour cette assistance est longue, augmentant les risques de dénutrition.
Le Professeur Eric Fontaine propose des solutions pratiques, comme le « manger main », pour faciliter l’alimentation.
EHPAD : Propositions pour améliorer la situation
60 millions de consommateurs suggère plusieurs mesures pour améliorer la situation.
Une contribution accrue des collectivités et de l’État au budget hébergement est essentielle.
L’escroquerie des #Ehpad continue. Les prisons servent une meilleure nourriture ! Honteux.#Korian #Orpea pic.twitter.com/KvGx6OrNjp
— Salim Laïbi – LLP (@LLP_Le_Vrai) July 17, 2022
De plus, un suivi régulier et systématique du poids des résidents pourrait aider à prévenir la dénutrition.
En résumé, la gestion des repas et de l’assistance alimentaire dans les EHPAD reste un défi majeur.
Il est impératif d’apporter des changements significatifs pour garantir la santé et le bien-être des résidents.
Solutions innovantes et pratiques
Pour pallier le manque d’appétence, des solutions innovantes sont envisageables.
L’introduction de repas à thème ou la participation des résidents à la préparation des menus pourraient stimuler l’intérêt pour la nourriture.
De plus, l’engagement de chefs ou de diététiciens pour superviser la préparation des repas pourrait améliorer significativement leur qualité.
L’importance d’une assistance personnalisée
L’aide à table ne doit pas être négligée. Un personnel suffisant et bien formé est nécessaire pour assister les résidents, notamment ceux qui ont des difficultés à manger seuls.
Des formations régulières sur les techniques d’assistance alimentaire peuvent aider à offrir un meilleur soutien.
L’impact de la malnutrition sur la santé
La malnutrition a des conséquences graves sur la santé des séniors, notamment une baisse de l’immunité, une guérison plus lente et une augmentation du risque de chutes.
Un suivi nutritionnel adapté, avec des bilans réguliers, est donc indispensable pour préveir ces risques.
Vers une meilleure prise en charge en EHPAD
Il est urgent que les EHPAD s’adaptent aux besoins changeants de leurs résidents. L’amélioration de la qualité des repas et de l’assistance alimentaire est une étape cruciale pour garantir une meilleure qualité de vie.
Les initiatives des établissements, des familles et des autorités doivent converger pour atteindre cet objectif.
En conclusion, la situation actuelle dans les EHPAD en termes de repas et d’assistance alimentaire nécessite une attention immédiate.
Avec des efforts conjoints et des solutions innovantes, il est possible de transformer cette réalité, assurant ainsi le bien-être et la santé des résidents.
